茶水煮饭能防病长寿？

有一种说法：茶水煮饭能防多种疾病

“除了用自来水煮饭，还有一种神奇的水煮饭，可以防病长寿。”最近，微信朋友圈热传茶水煮饭的功效。文中提到，茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能。

“据营养学研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治五种疾病——预防心血管疾病。因为茶叶中的茶多酚可以增强微血管韧性，防止微血管壁破裂出血，茶多酚可以降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中年人常吃茶水煮的大米饭，可软化血管，降低血脂，防止心血管疾病；预防消化道肿瘤。茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内合成，从而预防消化道肿瘤；预防中风。茶水中的单宁酸，有遏制过氧化脂生成的作用，能有效预防中风；助消化。唐代医中有记载，说常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效分解脂肪；预防牙病。茶叶中所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质，如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。”

另外文中还提到，用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。

对于这样的说法，有的人认为值得一试；有的人认为没有必要，喝茶就喝茶，吃饭就吃饭，才是科学的。

众所周知，喝茶有诸多好处，而茶水煮饭是否好处更多？是否值得提倡？近日，记者带着这些疑问请医生解答。

医生说：茶水对人体好处多，但不是说用茶水煮饭才有益

“茶水对人体好处多，无须质疑。比如茶叶中的茶多酚可软化血管，降低血脂，防止心血管疾病，等等。”台州市中心医院中西医科的叶平胜医生说，“普洱茶富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白，总胆固醇、甘油三酯水平，肥胖人群，血脂高的人，多喝这些茶；高血压人群可以多喝苦丁茶；高血糖人群可以多喝乌龙茶。”

叶平胜称，茶水本身有多种功效，长期、科学饮茶，能达到预防疾病的作用，而不是用茶叶泡水煮饭，就能防治疾病。

“泡茶时讲究开水温度，一般80多摄氏度、90多摄氏度，不能久泡，而用茶水煮饭时间较长，温度在100摄氏度以上，茶水中的一些有效营养成分可能会被破坏。”

叶平胜认为用茶水煮饭不科学，“喝茶的时候喝茶，吃饭的时候吃饭，才是理想的生活方式。”

营养师说：茶管茶，饭管饭

市中心医院营养师范国峰认为，用茶水煮饭，多此一举。

范国峰说，目前普遍认为茶中所含的茶多酚、单宁酸等有利于健康。“用茶水煮饭，相当于喝茶吃饭混在一起，我没吃过，也不愿意这样吃。茶是茶的味道，饭是饭的味道，那多好。当然，你如果有这个喜好，一定要这样煮饭，喜欢这样吃，也可以。”

对于茶水煮饭，范国峰的看法是不反对，不鼓励，不提倡。他认为，茶管茶，饭管饭，平时有空闲时间了，泡一杯茶喝，简单又享受。

范国峰提醒，喝茶与喝水类似，饭后要喝的话，至少饭后半小时或一个小时，因为吃了饭，胃要消化，马上喝下去容易造成水分过多稀释胃酸，导致消化不好。

另外，茶里面有很多的植物性营养因子，其中的草酸、植酸等，会妨碍钙、铁的吸收，对缺钙、缺铁性贫血人群，不建议大量喝茶。此外，茶从早上喝到晚上，也是不建议的。